Yeni Yıl Hindisi
Yılbaşı gecesi hindi yaparak masanızı şenlendirmek ve yeni yıla damaklarda unutulmaz bir tat bırakmak istiyorsunuz. Yılbaşı sofranızın olması gereken, bu özel gecenin vazgeçilmez yemeği olan ve günümüze nasıl geldiğini tam olarak bilmediğimiz ama lezzetli ” Yılbaşı Hindisinin tarifini” kadın sitesi yemek tarifleri bölümünde sizinle paylaşıyoruz.
Yılbaşı Hindisi Nasıl Hazırlanır ?
Aşağıda tarife uygun verdiğimiz malzemeler yaklaşık 4 kişiliktir. Hindi sıcak ve tazeyken tüketilmelidir. Buzdolabında doğru şartlarda saklanan yılbaşı hindisi yeniden ısıtılarak ertesi gün de tüketilebilir.
Yılbaşı Hindisi Hazırlamak İçin Gerekli Malzemeleri
- Hindi: 3 kg-5 kg ( Orta Boy)
- Bal : 3 tatlı kaşığı
- Limon suyu : Yarım su bardağı sıkılmış limon suyu ( hazır limon sularını kesinlikle önermiyoruz )
- Zeytin Yağı : Yarım Su bardağı Riviera ( İşlenmiş Zaytin Yağı )
- Tuz : 1 Çay Kaşığı (Tepeleme)
- Salça : 1 Çorba Kaşığı Domatez Salçası ( Zevke Göre Yarım kaşık Tatlı biber Kullanılabilir)
- Hardal : 1 Çay Kaşığı acı Hardal veya 2 Çay kaşığı tatlı Hardal Sos
Yıl Başı Hindisi İç Malzemeleri
- 1 Tatlı kaşığı Tane Kara Biber
- 1 Dal Biberiye
- 1 Tane defne Yaprağı
Yılbaşı Hindisi İç Pilav ( Kestaneli ) için gerekli Malzemeleri :
- Haşlanmış Kestane : 7-8 adet
- Baldo Pirinç : 1,5 – 2 Su bardağı
- Zeytin Yağı : 1 – 1,5 Yemek Kaşığı
- Et Suyu : 2 – 2,5 Su Bardağı
- Kuş Üzümü : Yarım Su bardağı
- Tere Yağ : 2 – 2,5 Çorba Kaşığı ( Margarin olarak değil gerçek Tereyağ kullanmanızı öneririz )
- Kuru Soğan : 3 Adet Küçük Boy
- Çam Fıstığı : Yarım Su bardağı
- Tarçın : 1 Çay Kaşığı
- Yeni Bahar : Çay Kaşığı ucuyla ( 1 çilkim )
- Tuz : 1 Çay kaşığı
- Kuş Üzümü : Yarım Su Bardağı
- Fırın pişirme Poşeti : Büyük Boy
- Un : Pişirme Poşeti için az miktarda
Yılbaşı Hindisi Nasıl Hazırlanır :
- Hindiniz temizlendikten sonra ( temizlenmiş olarak da almış olabilirsiniz ) Bol suyla yıkamanız gerekmekte. Havu ile ( kağıt Havlu öneririz ) iyice kurulayın.
- Hindinin içerisine Defne Yaprağını, Biberiye ve tane Karabiberleri yerleştirin.
- 1 Çay Kaşığı tuz, riviera zeytin yağ, limon suyu, 1 Çorba Kaşığı salça,Hardal ve balı orta boy bir kasede iyice karıştırın .
- İyice Karıştırdığınız sosu Hindinin her yerine bir yemek fırçası yardımı ile iyice sürerek dağıtın
- Fırınınızı 170 dereceye ayarlayın
- Fırın ısınırken, büyük fırın pişirme poşetini hafifi unlayın ve Hindiyi içerisine koyarak fırına koyun.
Kestaneli İç pilavın Hazırlanışı:
- 1,5 – 2 Su bardağı Pilavı suyu durulaşıncaya kadar yıkayın. ( Nişastadan arınması için )
- Yarım Su bardağı Kuş üzümünü 2 bardak suda bekletin.
- Kuru soğanları Yemeklik olarak küçük parçalar halinde diş diş doğrayın.
- 7-8 adet ola Kestaneleri küçük parçalara ayırın.
- 1- 1,5 Yemek Kaşığı riviera zeytin yağı,2 – 2,5 çorba Kaşığı Tereyağını Geniş bir pilav tenceresinde yanmayacak şekilde kızdırın.
- Hazırladığınız doğranmış Soğanları Yapın içerisinde hafif pembeleşinceye kadar karıştırarak soteleyin.
- Yarım Su bardağı Çam Fıstıklarını, Sotelediğiniz Soğanın içerisine koyun ve hafif rengi koyulaşıncaya kadar kavurun.
- Yıkadığınız Pilavı Pilav tenceresine hazırladığınız soğanlı ve çam fıstıkların üzerine aktarın.
- Et suyunu ısıtın.
- Kara biber, tarçın, Suyuyla birlikte Kuş üzümünü, yeni baharı 1 çay kaşığı tuz ile birlikte pilav tenceresine boşaltın.
- Isıttığınız et suyunu, parçaladığınız kestaneleri pilavın içerisine boşaltın hafifçe karıştırın.
- Kısık ateşte pilav tenceresinin ağzını kapatın, suyunu çekene kadar bekleyin.
* Fırından çıkarttığınız hafif kızarmış hindiyi porsyonlar halinde parçaladıktan sonra iç pilavı yanına koyabilir, veya tüm olarak hazırladığınız iç pilavı hindinin içerisine yerleştirerek sunabilirsiniz.
Süslemek için bir kaç parça defne yaprağı, daire şeklinde doğradığınız portakal, siyah üzüm,nar ve üzerine nane eşliğinde Yılbaşı Hindiniz afiyetle yenmek üzere hazır.
Tavsiye : Fırın Tepsisinin içerisine biraz su koymanızı öneriyoruz. yaklaşık 2 saat sonra poşetin üst tarafını iyice açarak en az yarım saat ( 30 Dakika ) daha pişirmenizi öneririz.
Alternatif olarak Marine Hindi tarifi nasıl yapılır ÖĞRENMEK İÇİN HEMEN OKU
DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN
ve
GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN
Afiyet olsun
