FASULYELİ DİBLE TARİFİ

FASULYE MEVSİMİNDE YENMELİ Eskiden mevsimine göre yediğimiz zamanlarda,  pazarlar bizim habercimiz olurdu. Pazara gelen sebze ve meyve sayesinde hangi mevsimden ne yenir onu öğrenirdik.. Şimdi öyle mi ? Kışın ortasında büyük marketlerde karpuz, can eriği gördüğümüz bile oluyor. Artık mevsim dengeleri değişince, toprak ana mahrum kalmayalım diye ihtiyacımız olanı veriyor.  Doktorlar

TEZ PİŞTİ TATLI TARİFİ

TEZPİŞTİ TATLISI Adına uygun, yapımı son derece basit Tez pişti tatlısı, Çanakkale'ye özgü yöresel tatlıları arasındadır. Trakya' da benzer tariflerle yapılan tatlının değişik versiyonları bulunmakta... Kosova' da bir tür kolay baklava diyebileceğim hamur tatlısı şeklinde yapılıp tüketilir. Benim size vereceğim tarif ise az malzemeyle yapılan, sütlü tatlılardan... Sütlü tatlıların sindirimi daha

“AŞK’ IN ÇORBASI”

AŞKIN AÇAMADIĞINI AŞK' IN ÇORBASI AÇAR ! Erkeğin kalbine giden yolun en kestirme yerinin mide olduğunu bize büyüklerimiz  öğretmişken, adı Aşk çorbası olan bu tarifin dikkat çekici yanı içinde fındık olması... Fındık kuru yemiş çeşidi iken çorba da ne işi mi var ? Adı aşk çorbası.. Ne demişti  Özkan UĞUR fındık

SARIMSAKLI, ARPA ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI

SARIMSAK ! SEN NE KADAR LEZZETLİSİN ! Sarımsak yemeğe konulduğunda, lezzetsiz olur diyen olur mu ? Bu sorunun cevabını sadece  sarımsak sevmeyenler evet diyecektir. Sarımsak ister çiğ olsun ister pişmiş, inanılmaz lezzetli bir nimet... Bulgur da tek başına haşlanıp bir kaba konsa kaşık kaşık yenir... Bazı tatlar bir araya gelince çok

PATATES-TAVUK AŞKINA …

İKİ YALNIZ BİR ARAYA GELİNCE... Patates ve tavuk birbirinden tamamen farklı iki yalnızdır. Biri toprak ananın bağrından diğeri yarı uçabilen, babası horozgillerden olan bir kümesten kaçmıştır. Patates toprak anadan aldığı tüm vitaminleriyle, bir pazar arabasına alınmış, tavuk ise serbest dolaştığı için tadına tat katmış, işi iyi bilen bir kasap tarafından kasap

YAPIMI KOLAY FRANSIZ ÇORBA “ANDALOZ”…

YAPIMI KOLAY ÇORBA MI İSTİYORSUNUZ ? Adı farklı ama tadı bizim damak tadımıza uygun Andaloz çorba yapımı oldukça kolay çorbalardan biri... Çalışan kadın için zamandan tasarruf edecek yapımı kolay yemekler işten yorularak dönmüş kadının yardımcısıdır. Lezzetli tariflerden sizler için seçtiğim 15 dakikalık süre zarfında hazırlama süresi olan bu çorba  Fransa'ya ait

YAPIMI KOLAY, DOYURUCU YUMURTA TARİFLERİ

MASANIN TAM ORTASINDA SERVİS EDİLMESİNİ BEKLEDİĞİMİZ... Kahvaltının en önemli öğünler arasında olduğunu hepimiz biliriz. Türk kahvaltıları diğer ülke kahvaltılarına oranla oldukça geniş seçeneklere sahip... Ülkemizin hayvancılıkla geçimini sağladığı bölgelerde yapılıp masamıza  aş olan farklı peynirler, tuzlu/tuzsuz tereyağları, kaymaklar ve ortaya gelen bal ile şölene dönüşüverir. Hele anne yapımı, mevsimin meyveleriyle yapılmış

YAZ CACIK TARİFLERİ

CACIK TÜRLERİ Sıcaklıklar artarken içimizi ferahlatan, tok tutan, yoğurdun sebzeyle buluşmasıyla oluşan cacık masanın en çok yenileni olur. Özellikle evde yapılan yoğurtla yapıldığında bağırsaktaki emilimi daha sağlıklı olacağından her mevsim gönül rahatlığıyla yememizi sağlar...   Genellikle cacığı salatalıkla yapılmış çeşidine alıştığımızdan başka sebzelerle olabileceği aklımıza gelmez. Ben denediğim ve lezzetinden emin olduğum sebzeleri

Terbiyeli Yemekler

Terbiye yemeğe çok yakışıyor Bazı yemek türlerinde gerek çorba gerek et/tavuk yemekleri pişirirken damak tadımıza veya göz zevkimize göre çeşitlendirerek pişiririz. Göz zevki ne alaka demeyin. Örneğin tavuk suyuna yapılan şehriyeli çorbanın suyu kıvamlı olduğunda pek bir hoş görünür, tadı da öyle...   Adına "terbiye etmek" denilen benimde ısrarla "soslama" dediğim, ustaların "marine

BAYRAMDA KAHVALTI SOFRASINA POĞAÇA

KAHVALTI SOFRASINA POĞAÇA Bugün sizlerle bibierli dereotlu peynirli poğaça tarifini paylaşacağım... Bu poğaçanın en önemli özelliği pamuk gibi yumuşak bir kıvama sahip olup ağızda dağılmasıdır...   SEBZELİ PAMUK POĞAÇA TARİFİ Bu tariften iki tepsi poğaça çıkıyor. Malzemeleri istediğiniz ölçüde azaltıp çoğaltmak isterseniz malzemeyi o oranda eksiltip çoğaltabilirsiniz. Çok lezzetli olduğunu söylemeliyim. Bayram sabahına hatta