MASANIN TAM ORTASINDA SERVİS EDİLMESİNİ BEKLEDİĞİMİZ…

Kahvaltının en önemli öğünler arasında olduğunu hepimiz biliriz. Türk kahvaltıları diğer ülke kahvaltılarına oranla oldukça geniş seçeneklere sahip… Ülkemizin hayvancılıkla geçimini sağladığı bölgelerde yapılıp masamıza  aş olan farklı peynirler, tuzlu/tuzsuz tereyağları, kaymaklar ve ortaya gelen bal ile şölene dönüşüverir. Hele anne yapımı, mevsimin meyveleriyle yapılmış reçellerde ortaya gelince o masadan kalkmak istemeyiz. Ancak yine de gözümüz, burnumuz, damağımız masanın ortasına  servis edilmesini beklediğimiz, erimiş tereyağı kokusunu salarak gelen yumurtayla bayram eder…

 

SAHANDA İKİ FARKLI YUMURTALI LEZZET…

Yumurtalı Tarifler

Tereyağında yapılmış yumurta ya da içinde çeşit ot ve sebzelerin buluştuğu omlet çeşitleri ise başka görsele ve lezzete sahiptir. Yumurtayı bu kadar seven biri olarak yumurtayla yaptığım kahvaltı masalarından daha doyarak kalkmanızı sağlayacak tariflerim var. En kolayında başlayarak gidelim. Adet miktarını siz kendi isteğinize göre çoğaltıp azaltabilirsiniz. Ben kendime göre olan malzeme oranını verdim…

 

  • SAHANDA YUMURTA NASIL YAPILIR ?

Gerekli Malzemeler :

2 yumurta

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı :

Yapışmaz bir sahana ya da bakır bir sahanda tereyağını eritin ama karartmayın. iki yumurtayı kırın, tuzunu ve karabiberini ekleyin. Sahana uygun bir kapakla yumurta sarılarının buharla pişmesini sağlamak amaçlı kapatın.  Altı kısık ateşte 3 dakika sonra ateşi kapatın. Daha uzun tutarsanız yumurta sarıları katılaşarak pişecektir…

 

  • PEYNİRLİ YUMURTA NASIL YAPILIR ?

Gerekli Malzemeler :

2 yumurta

Kibrit kutusundan biraz daha büyük beyaz peynir/lor/kaşar

Yarım çorba kaşığı çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber

Yapılışı :

Tereyağını eriitin, yumurtaları sahana kırın, üzerine ufalanmış beyaz peyniri, lor peyniri yada rendelenmiş kaşarı ekleyin. Yine bir kapakla kapatıp hem yumurta sarıları hemde peynirlerin biraz erimesini sağlayın. Peynirin tuzuna göre tuz ekleyin. Karabiber ekleyin…

 

  • SUCUKLU YUMURTA  NASIL YAPILIR ?

Gerekli Malzemeler :

2 yumurta

Sucuk

1 çorba kaşığı su

Arzuya göre(Yarım çorba kaşığı çorba kaşığı tereyağı)

Yapılışı :

Sahanı ateşe yağ koymadan 2 dakika orta ateşte ısıtın. İstediğiniz oranda dilimlenmiş sucukları ısınmış sahana koyun ve 1 çorba kaşığı suyu ekleyip, kapağını kapatın, ateşin altını da kısın. Suyu sucukların suyla pişmesini sağlayarak daha iyi pişmesini sağlamak için kullanıyorum. Suyu çeken sucuklar yağını bırakacağından yumurtaları ekleyin. Eğer biraz daha yağlı isterseniz tereyağını ekleyip erimesini sağlayın. Yumurtaları sucukların üzerine kırın, kapağını kapatın. Tuz ve baharat sucuk yapımında bolca kullanıldığı için ben eklemiyorum ama siz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Bu tarifi pastırmalı, sosli yumurta içinde aynı şekilde yapmanızı öneririm…

 

OMLETLER DAHA DA RENKLİ…

Gelelim omlet çeşitlerine… Omletleri ben her öğünde keyifle yiyebilirim. Çeşitli sebzelerle yapılınca istediğiniz öğünde tüketilebilecek yemek haline dönüşüverir…

 

  • MANTARLI OMLET NASIL YAPILIR ?

Gerekli Malzemeler :

2 yumurta

2 adet büyük boy kültür mantarı

1 adet çarliston biberi

Yarım kapya biber

1 tane sap soğan

1 çorba kaşığı tereyağ

Tuz, karabiber, pul biber, kekik ve ya dereotu

Yapılışı :

  1. Mantarların kabuklarını soyun.  Mantarları yıkamayın.  (soyma işlemi için mantarın sapını çıkarın. Orta oluşan boşluğa işaret parmağını koyup çekin. Mantarın dış yüzeyini rahatlıkla sıyırabilirsiniz.)
  2. Mantarları yarım ay şeklinde çok ince kesmeden doğrayın. Diğer malzemeleri de temizce yıkadıktan sonra doğrayın.
  3. Omleti yapacağınız yapışmaz tavanızı yağ koymadan iyice ısıtın.
  4. İyice ısınmış olduğunu bir damla suyla test edin. Damlacık hemen buharlaşırsa mantarı ekleyin. Mantarlar renk değiştirmeye yaklaştığında biberleri ve terayğını ekleyin.
  5. Biberler yumuşamaya başlayınca rengi koyulaşacaktır ardından yeşil soğanın yeşil kısımları ekleyin.
  6. Yeşil soğanlar da yumuşadığını gördüğünüzde bir kapta yumurtaları, tuz ve baharatları ekleyin ve iyice çırpın.
  7. Tavadaki tüm malzemelerin üzerine yumurta karışımını ekleyin ve  malzemelerin birbirine karışmasını için karıştırın. (karıştırdıktan sonra düzgün hale getirmeyi unutmayın)
  8. Kapağı kapatıp pişmesini sağlayın…

 

 

  • KABAKLI OMLET NASIL YAPILIR ?

2 yumurta

1 adet küçük boy dolmalık kabak

1 sap yeşil soğan

Sıvı yağ (önerim sızma zeytinyağı olacaktır) ve  yarım çorba kaşığı tereyağ

Tuz, karabiber, pul biber, dereotu

Yapılışı :

  1. Kabağı yıkayın kabuklarını soymadan minik küpler halinde doğrayın.
  2. Yeşil soğanları da ince ince kıyın.
  3. Omleti yapacağınız yapışmaz tavanızı  iyice ısıtın.
  4. Sıvı yağı ekleyin ve hemen ardından kabakları koyun ve soteleyin. (yumuşamalarını sağlayın.)
  5. İnce kıyılmış yeşil soğanları da ekleyip pişmesini bekleyin.
  6. Yeşil soğanlar da yumuşadığını gördüğünüzde bir kapta yumurtaları, tuzu ve baharatları ekleyin ve iyice çırpın.
  7. Tavadaki tüm malzemelerin üzerine yumurta karışımını ekleyin ve malzemelerin birbirine  karışmasını için karıştırın. (karıştırdıktan sonra düzgün hale getirmeyi unutmayın)
  8. Kapağı kapatıp pişmesini sağlayın…

 

 

  • ISPANAKLI OMLET NASIL YAPILIR ?

2 yumurta

1  küçük demetin yarısı kadar ıspanak

1 sap yeşil soğan

Kibrit kutusu kadar beyaz peynir (arzuya göre)

Sıvı yağ (önerim sızma zeytinyağı olacaktır) ve  yarım çorba kaşığı tereyağ

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı :

  1. Ispanakların saplarını derin kesmeden yapraklarındaki çamuru iyice arındırarak yıkayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.
  2. Yeşil soğanları da ince ince kıyın.
  3. Omleti yapacağınız yapışmaz tavanızı  iyice ısıtın.
  4. Sıvı yağı ekleyin ve hemen ardından ıspanak ve soğanı birlikte koyun ve soteleyin. (yumuşamalarını sağlayın.)
  5.  Sebzeler suyunu salmaya başladığında suyunu çektirerek pişirin.
  6. Bir kapta yumurtaları, tuzu ve baharatları ekleyin ve iyice çırpın.
  7. Tavadaki tüm malzemelerin üzerine yumurta karışımını ekleyin.
  8. Yumurtaların üzerine de arzuya göre ufalanmış beyaz peyniri ekleyin. Malzemelerin birbirine  karışmasını için karıştırın. (karıştırdıktan sonra düzgün hale getirmeyi unutmayın)
  9. Kapağı kapatıp yumurtaların pişmesini sağlayın.
  10. Bu tarifi pazıyla da yapabilirsiniz…

 

 

  • PATATESLİ OMLET NASIL YAPILIR ?

Gerekli Malzemeler :

2 yumurta

1  adet minik boy patates

1 adet çarliston biberi

Yarım kapya biber

1 tane sap soğan veya minik kuru soğanın yarısı

1 çorba kaşığı tereyağ ve zeytin yağı

Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Yapılışı :

  1. Patatesin  kabuklarını soyun. Minik küpler halinde doğrayın.
  2. Diğer malzemeleri de temizce yıkadıktan sonra minik küpler halinde doğrayın.
  3. Omleti yapacağınız yapışmaz tavanızı sıvı yağı ekleyip ısınmasını sağlayın.
  4. Patatesleri ekleyin, her taraflarının eşit kızarması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Çok kızartmadan biber çeşitlerini ekleyin.
  5. Biberlerin de rengi değişmeye başlayınca hemen sonra istediğiniz soğan türünü ekleyin. Ve kapağı kapatın.
  6. Soğanlar da pişince bir kapta yumurtaları, tuz ve baharatları ekleyin ve iyice çırpın.
  7. Tavadaki tüm malzemelerin üzerine yumurta karışımını ekleyin ve  malzemelerin birbirine karışmasını için karıştırın. (karıştırdıktan sonra düzgün hale getirmeyi unutmayın)
  8. Kapağı kapatıp pişmesini sağlayın…

Damak tadınıza uygun sebzeyle, otla veya baharatla yapabileceğiniz yumurta yemeklerinizi hem çocuklar çok sevecek hem de besleyici olma özelliğiyle gönül rahatlığıyla tüketeceksiniz.  Sevdiklerinizle birlikte, şen kahkahaların yükseldiği, lezzetli sofranıza tat katabildiysem ne mutlu.

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN

 

Afiyet olsun.

Zep

Benzer yazılar

Bir yanıt yazın

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.