Balığın taze olup olmadığını nasıl anlarım ?

Balık gerek içerdiği Omega 3 ve faydalı yaoğlar ile beyin hücrelerini güçlendirip hafızayı diri tutması ile yaşlanmayı geciktirme özelliği ve bunların yanı sıra dost sofralarında geçirilen keyifli zamanlarda bizlere eşlik eden önemli bir yiyecektir…

 

Balığın bu muhteşem özelliklerinin doğru biçimde bizlere hem gıda olabilmesi hem de sağlıkbiçimde tüketilebilmesi için taze olması gerekmektedir.

Bayat balık zehirlenmesi gibi olumsuz sonuçlarla karşılaşmamak için “Taze Balık seçimi”ni bilmemiz gerekmektedir.

Balığın tazeliği nasıl anlaşılır ?

Günümüzde balık buzhanelerinin yani büyük balık dondurma odalarının artması ile birlikte her mevsimde her yerde her mevsimin  balığının soframıza gelmesine imkan var. Bu dolaplar sayesinde büyük market zincirlerinden de Balığa her zaman kolaylıkla ulaşabiliyoruz.

Market ve buzhaneden balık alan balıkçılar haricinde balık alırken taze balık alıyor olduğumuza nasıl emin oluruz sorusuna yanıt arayanlar için Sihirli kadın sitesi olarak taze balık nasıl seçilir sorusuna bir kaç ana başlıkla açıklık getirmek istiyoruz ?…

 

TAZE BALIK NASIL SEÇİLİR

Canlı olmayan balık seçim, nasıl yapılır ?

taze-balik-nasil-anlasilir-canli-olmayan-balik-secimi
  • Balığın gözlerinden tazeliğini nasıl anlayabilirsiniz ?

Balığın gözünün feri sönmemiş olmalı. Taze balığın gözleri parlak olur. Gözleri mat başka bir değişle göz feri sönmüş olan balık taze değildir.

balik-secimi-ve-dikkat-edilmesi-gerekenler-1

 

  • Balığın pullarından  tazeliği nasıl anlaşılır ?

Balık alırken en çok dikkat etmeniz gereken özelliği pullarının yada derisinin durumudur. Taze balıkların pulları ( derileri ) daima parlak olur. Mat parçalanmış deforme olmuş pulları olan balıklar taze değildir…

 

  • Balığın duruşundan taze olup olmadığını anlayabilirsiniz

Balığın kuyruğunun yapısı taze balık seçimi için iyi bir ipucudur. Eğer canlı olmayan balık satın alıyorsanız balıklardan birini elinize alın. Eğer balık bayatsa kuyruğu aşağıya doğru eğilme eğilimi gösterir . Balık eğer donuk  değilse balığı tuttuğunuzda çubuk gibi düz durmalıdır. Düz duruyorsa taze balık alıyorsunuz demektir. ( Donmuş balık da dimdik durur karıştırmayın )…

  • Balığın kuyruğunun yapısından taze yada bayat olduğunu anlayabilirsiniz

Yüzgeçleri ve kuruğu kuru bir görüntüye sahipse balık bayat demektir. Kuyruk ve yüzgeçler hafif nemli ve yüzey yapısı biraz parlak olmalıdır

  • Balığın solungaçlarından tazeliğini  anlayabilirsiniz

Balığın solungaçlarını kaldırarak kontrol edin. Solungaçların pembeden daha çok kızıla dönük bir renkte olması gerekir eğer solungaçlar pembe gri veya tamamen griyse balık taze değildir…

  • Balık canlıyken almaya gayret edin

Öncelikle önerimiz eğer mevsiminde balık alıyorsanız ki mevsiminde almanız ve yemenizi öneriyoruz. Balıkların canlı olması hem taze balık yemenizi garantiler hem de dondurulmuş balığın olası faydalarından arınmış olmamasını sağlar…

 

  • Somon balığının üzerindeki beyaz iplikleri kontrol edin
balik-secimi-ve-dikkat-edilmesi-gerekenler-4

Somon alırken, beyaz iplik gibi beyazlılar olan ufak parçalardan birini seçmelisiniz: Dilim eğer tamamen kırmızı ise, muhtemelen boyanmıştır yada çok bayattır Boyanmamış taze somon dilimininiçerisinde beyaz iplik gibi parçalar görünür olmalıdır.

  • Somonun derisinin üzerini kontrol edin

Ayrıca, derisinde parlak noktalar olan balıkları almayın: yumurtlama mevsiminde avlanmış demektir ve eti yumuşaktır ve besin değeri düşük lezzetsizdir.

Canlı Balık seçerken dikkat edilmesi gerekenler

  • Balığın içinde bulunduğu yeri kontrol edin

Eğer balıkları bir leğenden veya akvaryumdan canlı olarak alıyorsanız su tankının (  akvaryumun ) yada leğenin içindeki suyun berrak ( temiz ) olduğundan emin olun.

  • Balık suyun üstünde mi altında mı kontrol edin
balik-secimi-ve-dikkat-edilmesi-gerekenler-2

Bulunduğu leğende veya akvaryumda ki balığın, suyun yüzeyine yakın olmayan daha dibe yakın olan balıklardan seçmeye gayret edin…

Balık tutarken dikkat edilmesi gerekenler

Balığı taze olarak yemenin en kesin yolu kendi balığınızı kendiniz tutmanızdır. Fakat balık tutmadan önce yapmanız gereken çok önemli bir işlem vardır. Balık ne kadar taze olursa olsun yaşadığı suyun içerisindeki civa sağlığınız için çok tehlikeli olabilir. Bu civa balık dolayısı ile sizin de vücudunuza girer ve sizi zehirleyebilir hatta öldürebilir.

  • Balık tutmadan önce suyu kontrol edin
balik-secimi-ve-dikkat-edilmesi-gerekenler-3

 

  • Balık tutacağınız suyun civa oranı çok önemli

Balık tutacağınız suyun Cıva oranını Internetten öğrenebilirsiniz Yada bir cıva analizörü  ( cıva ölçer ) alarak balık tutacağınız denizin civa oranını kolaylıkla öğrenebilirsiniz…

 

Somon Balığının taze olup olmadığı  nasıl anlaşılır ? 

taze-balik-nasil-anlasilir-somon-baligi-secimi-nasil-yapilir

Somon balığı her mevsim kolaylıkla ulaşabileceğiniz ve içerdiği omega3 ve faydalı yağlar ile kalp ve damar sağlığı açısından çok değerli bir balıktır. Fakat somonun taze olması için,  seçerken dikkat etmeniz gereken bir kaç önemli nokta vardır

 

YEMEKLER İLE İLGİLİ DİĞER YAZILARIMIZ OKUMAK İÇİN HEMEN TIKLAYIN

Bol balıklı günler dileriz.

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.