ŞEVKETİ BOSTAN YEMEĞİ TARİFİ

Anadolu topraklarının şifalı kucağında yetişen çok özel bitkilerden olan Şevketi bostan . Sindirim sistemini rahatlatması böbrek üzerindeki olumlu etkileri ve kan dolaşımı gibi bir çok olumlu biyolojik etkiye sahiptir. Osmanlı mutfağının eşsiz ve vazgeçilmez gıdalarından biri olan şevketi bostan özellikle büyük şehirlerde kolaylıkla bulunamazken daha çok kırsal ege bölgelerinde görülmektedir…

Reklam

 

Terbiyeli şevketi bostan Yemeği için gerekli malzemeler

sifali-sevketi-bostan-tarifi-malzemeleri

Aşağıda yer alan etli şevketi bostan yemeği için gerekli malzemeler yaklaşık olarak 6-8 porsiyon için geçerlidir. İsteğe göre aynı oranda malzemeleri artırarak ve tencere boyutunu büyüterek veya azaltıp küçülterek porsiyonlarınızı belirleyebilirsiniz. Tarif deneyimlerimize göre kuzu eti özellikle kuzu incik ile çok lezzetli olmakta tabi bu sizin tamamı ile damak tadınıza göre değişiklik gösterebilir…

 

Şevketi Bostan Yemeği için Gerekli Malzemeler 

  • 250-300 Gr.Kuşbaşı et ( bize göre kuzu eti daha lezzetli olmakta, isteğe göre dana eti de kullanılabilir )
  • ½ Kg şevketi bostan
  • ½ (yarım ) Su bardağı zeytinyağı
  • Tuz (1 tatlı Kaşığı )
  • 2 Yemek kaşığı toz şeker
  • 2 Adet orta boy kuru soğan veya zevke göre 10-12 adet arpacık soğan
  • 3-4 Dal taze soğan
  • 2 Diş sarımsak
  • Limon ( kesinlikle hazır limon suyu kullanmayın )
  • 6 Bardak sıcak su

 

Şevketi Bostan yemeği , Terbiyesi için

  • ½ ( yarım )  veya 1 limon suyu ( limonun suyuna göre ayarlanması lazım veKesinlikle gerçek limon kullanılmalı marketten alınan limon suları kulanılmamalı )
  • 1 Yumurta sarısı
  • 1 Yemek kaşığı buğday  un
  • Tuz ( Zevke göre değişir fakat bu tarif oranı ile 1 tatlı kaşığını geçmemenizi öneriyoruz )

Şevketi Bostan Nasıl Yapılır:

  1. Ayıklanmış Şevketi bostanları ortalama 3-4 cm.( küçük parmak Boyutunda ) boyunda doğrayalım
  2. Doğradığımız şevketi bostanları bir kevgirde  bolca su ile yıkayalım,
  3. Sonrasına 1 tam limon sıkarak bol suda bekletelim.
  4. Diğer taraftan etleri tencereye koyalım ve 2 kaşık zeytinyağı bizler sızma zeytinyağı kullanıyoruz arzuya göre riviera yada ay çiçeği ile yapılabilir ) eşliğinde kavuralım,
  5. Suyu çekince içine küp küp doğranmış kuru soğanı, küçük küçük doğranmış sarımsağı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
  6. Önceden Limonlu suda bekletmeye başladığımız şevketi bostanı tencereye alalım ve hafifçe suyunu bırakana kadar karıştırarak kavurmaya devam edelim.
  7. Son olarak doğranmış taze soğanları ve sıcak suyu, kalan zeytinyağını ekleyelim, tuz ve az miktarda  şekeri de ilave ederek kısık ateşte pişirmeye bırakalım.
  8. yemek orta çiğlikte olmalı kıvamı bu şekilde olana kadar tutabilirsiniz.
  9. piştikten sonra terbiyeye hazır hale gelmesi için 10-15 dakika dinlenmeye bırakalım…

 

Şevketi Bostan Terbiyesi nasıl servis edilir ? 

Şevketi bostana lezzet katacak olan terbiyesi için, orta boy bir kase içerisine  un,  limon suyu ve yumurtanın sarısını koyalım ve yumurtanın akı yok oluncaya kadar iyice çırpalım ve daha önceden pişen  yemeğin üzerine ilave ederek 3-4 dk.kadar daha pişirelim.

Osmanlı usulü Şifalı Şevketi bostan yemeğimizi sıcak olarak servis etmenizi tavsiye ediyoruz. 

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN

Hepinize Afiyet olsun.

 

Benzer yazılar

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.