SARIMSAK ! SEN NE KADAR LEZZETLİSİN !
Sarımsak yemeğe konulduğunda, lezzetsiz olur diyen olur mu ? Bu sorunun cevabını sadece sarımsak sevmeyenler evet diyecektir. Sarımsak ister çiğ olsun ister pişmiş, inanılmaz lezzetli bir nimet… Bulgur da tek başına haşlanıp bir kaba konsa kaşık kaşık yenir… Bazı tatlar bir araya gelince çok lezzetli bir hale bürünüyor. Şehriyeli bulgur pilavını yıllar evvel ilk Erzincan’da yediğimde çok hoşuma gitmişti. İstanbul’ da döndüğümde ” sarımsaklı nasıl olur ” diye denediğimde daha da lezzetli olduğunun kanaatine vardım…
SARIMSAKLI BULGUR PİLAVI MALZEMELERİ VE TARİFİ ?
Yapılması kolay olduğunu söylemeye bile gerek yok çünkü malzemesi hemen hemen her evde bulunabilen, hazır edilmesi pişmesi ile birlikte yaklaşık 30 dakikayı geçmeyen bir yemek olacak. Çalışan bir kadın olarak tarif seçerken, zamanını işte geçiren, hazırlaması uzun zaman almayacak yemekler pişirmek istiyorum. Et yemeklerinin, sebze yemeklerinin yanına pişirilebilecek bir pilav olması daha da ayrıcalıklı olmasını sağlıyor…
SARIMSAKLI, ARPA ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER (4 KİŞİLİK)
- 2 fincan pilavlık bulgur
- 3 çorba kaşığı arpa şehriye
- 1 büyük diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı tereyağ
- Sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4,5 bardak su…
SARIMSAKLI, ARPA ŞEHRİYELİ BULGUR PİLAVI YAPILIŞI
- Teflon ya da granit bir tencereye bir miktar arpa şehriyeyi kavurmak için ekleyin.
- Arpa şehriyeler hafif renkleri dönmeye başlayınca bulgur ekleyin.
- Bir diş sarımsağın kabuklarını soyup doğramadan bütün halinde kavrulmak üzere tereyağıyla birlikte tencereye koyun.
- Sarımsağın hafif kokusu çıkınca suyu ekleyin. (ben suyu oda ısısında iken eklerim. Kavrularak ön pişirilen bulgur sıcak suyu içine alır. Su içme ısısında olduğunda daha yavaş yavaş pişmesini sağlar.)
- Tuzunu ekleyin.
- Suyu kaynamaya başlayınca ateşi kısın, yavaş yavaş pişmesini sağlayın.
- Suyunu çekene kadar kapağını açmayın.
- Pilavın üstünde minik delikler oluşunca ateşi söndürün.
- Demlenmesini beklerseniz daha da lezzetli olan pilavınızı sıcak servis edin.
Afiyet olsun.