ÖZEL ÇERKEZ TAVUĞU

Bugün kadın sitesi yemek tarifleri bölümünde Türk yemek tarifleri arasına Osmanlı İmparatorluğu döneminde Çerkez göçmenler tarafından girmiş olan lezzetli “Çerkez Tavuğu” mezesinin tarifini sizinle paylaşmak istiyoruz…

Reklam

 

Çerkez tavuğu malzemeleri ve tarifi

ozel-cerkez-tavugu-yapiminda-kullanilan-malzemeler

Tarifi eğer Gezen tavuk ile yapmanızı önemle tavsiye ediyoruz. Belki biraz daha fazla zamanda pişecektir ama tarife uygun olarak yaparsanız hem siz hem de ikram ettiğiniz herkes bu tarifle yaptığınız bu özel yemeğe bayılacaklar ve sizden sürekli olarak yapmanızı isteyecekler.

Çerkez Tavuğu Yapımında Kullanılan Malzemeler

Aşağıda sizlerle paylaştığımız Çerkez tavuğu malzemeleri ve tarifi Yaklaşık 4-6 kişiliktir. Çerkez tavuğu aslında bir ara sıcak olduğu için tek başına tüketilmez tabi bu sizin keyfinize kalmış bir şeydir..

  • 1 Bütün tavuk ( Kişi sayısı fazla ise, ilave olarak 2 göğüs veya 2 adet yarım but )
  • Tuz
  • Ceviz içi ( 2 Su Bardağı kadar )
  • 3-4 Adet bayat ekmek
  • Haşlanmış tavuğun suyu
  • Zeytinyağı
  • Varsa safran
  • 3-4 Diş sarımsak…

 

Üzeri için

  • Zeytinyağı
  • Kırmızı biber ( Arzuya göre, fakat çok az dahi olsa çok güzel bir lezzet katıyor )

 

Çerkez Tavuğunun Yapılışı

Reklam
  1. Tavuğu ( Mümkünse Gezen tavuk olsun ) yıkayalım ve düdüklü tencerede 2 parmak üstüne su gelecek şekilde haşlamaya koyalım. Haşlarken  tencerenin içine 2-3 düş sarımsağı doğramadan  ve tuz ilave ederek haşlayalım.
  2. Daha sonra haşlanan tavuğu üzerinde hiç deri kalmayacak şekilde ayıklayalım ve didikliyelim. ( Bu arada safran varsa çeyrek çay kaşığı safranı, 1 çay bardağı kadar sıcak tavuk suyunun içine ilave edelim karıştıralım, yaklaşık yarım saat ( 30-35 dakika ) bekletelim. Renk verecektir hazırladığımız Çerkez tavuğunun içine en son ilave ederek karıştıracağız. )
  3. Didiklenen tavukları geniş bir kaba alalım ve üzerine kuru ekmek içini ilave edelim, 2-3 kepçe kadarda haşlanan tavuk suyundan ilave ederek karıştıralım.
  4. Sonra içine ceviz içini, yeteri kadar tuzu, 3-4 kaşık zeytinyağını, rendelenmiş veya dövülmüş sarımsağı ilave ederek karıştıralım. Çok katı ise içine yine 2 kepçe kadar tavuk suyu ilave ederek karıştıralım. ( Benim deneyim ve damak tadıma göre tavsiyem ekmek içi değil, cevizin ve sarımsağın daha fazla olması )
  5. Servis kabına alalım üzerini pürüzsüz hale getirelim.
  6. Diğer tarafta ayrı bir kapta zeytinyağını ısıtalım ve içine kırmızı biber ekleyelim . Çerkez tavuğunun üzerine yayalım. ( eğer acı kırmızı biberin acısı size veya ikram edeceğiniz kişiye fazla acı geliyorsa tatlı toz biber ile yağı yakabilirsiniz)

Yaptığınız Çerkez tavuğunu biraz dinlendirdikten sonra yemenizi tavsiye ediyorum, hatta benim damak tadıma göre ertesi gün aroması çok daha fazla güzelleşiyor ve daha lezzetli oluyor.

Not: Tavuğun bozulması zehirlenmelere yol açabileceğinden dolayı 3 günden daha kısa sürede tüketmenizi ve dolapta muhafaza etmenizi önemle tavsiye ediyorum. Gerçi o kadar 2 günden daha kısa sürede lezzetinden dolayı zaten tüketmiş olacağınıza eminim ama benden uyarması 😉

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN

Çerkez tavuğunu Afiyetle yemenizi diliyorum.

Benzer yazılar

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.