Boeuf Bourgignon nasıl yapılır ?

Boeuf Bourgignon Fransız usulü güveç.

Her farklı kültür mutfağının birbirine benzeyen yanları vardır. Bizim mutfağımıza benzerlik gösteren Fransız yemeklerinden biri de Boeuf Bourgignon dur. Kadın sitesi yemek tarifleri bölümünde , bugün sizlere Fransız mutfağından Boeuf Bourgignon  yani Fransız usulü güveç hazırlanışını paylaşacağız. şimdiden afiyet olsun..

Reklam

 

Fransız usulü güveç , Boeuf Bourgignon

Boeuf Bourgignon malzemeleri ve yapılışı
lezzetli-boeuf-bourgignon-malzemeleri-tarifi-2

Bu özel yemek için gerekli mazlemeler yaklaşık 4-5 kişilik porsiyonlara göre verilmiştir. dilediğiniz miktar için mazlemeleri aynı oranda azaltabilir veya arttırabilirsiniz…

 

Boeuf Bourgignon için gerekli malzemeler

  • 1 kg dana gerdan
  • 200 gr havuç
  • 1 adet soğan
  • 200 gr mantar
  • 150 gr arpacık soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 20 gr tereyağı
  • 500 ml kırmızı şarap
  • 10cl zeytin yağı
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker
  • Tuz.karabiber
  • 2 yemek kaşığı balzamik sirke…

 

Boeuf Bourgignon tarifi

Boeuf Bourgignon tarifi
lezzetli-boeuf-bourgignon-yapilisi

Şarabın tamamını 10dk bir tencere de kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.Havuçları ve soğanları iri parçalr halinde doğruyoruz.Daha sonra eti büyük parçalar halinde doğruyoruz.Derin bir tencere de şarap ,et ve soğanları karıştırıp üzerini kapatıp 24 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün eti bu karışımdan alıp fırına girebilen bir güveç tenceresinde 3 yemek kaşığı zeytin yağı ile ısıtıyoruz.ardından tuz ve karabiberi ekliyoruz.Marine içinde kalan havuç ve soğanı da ekleyerek dakika soteliyoruz. Soteleme işleminden sonra şarabı ve sarımsakları ekleyip kaynatıyoruz.Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp 200 derece fırında yaklaşık 3 saat kadar pişiriyoruz.Pişme esnasında tahta kaşıkla ara ara karıştırıyoruz.pişme tamamlanınca etleri tencereden çıkartıp geriye kalan sosu  blender yardımı ile eziyoruz.

Ayrı bir tavada  arpacık soğanlarını tereyağı ile birlikte karıştırıyoruz.üzerine biraz su ve şekeri ekleyip kaynamay bırakıyoruz.kaynadıktan sonra tuz ,karabiber ve balzamik sosunu ekliyoruz.Kara mel kıvama ulaşınca dinlenmeye bırakıyoruz.

Başka bir tencerede dörde böldüğümüz mantarları 1 yemek kaşığı zeytin yağı ile soteliyoruz. Güveç de  pişen etimize  hazırladığımız sosları da ekleyip yanında patates püresi veya makarna ile servis ediyoruz.

Reklam

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN

AFİYET OLSUN…

 

 

Benzer yazılar

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.