Kuzu Kapama Yemeği
Kuzu kapama, geleneksel Türk mutfağının en gözde et yemeklerinden biridir. Kadın sitesi yemek tarifleri bölümümüzde sizlerle “en lezzetli kuzu kapama tarifi” yazımızı paylaşıyoruz…
Kuzu Kapama tarifi
Bu yazımızda Osmanlı saray mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan kuzu kapama tarifi paylaştık! Konuklarınız ve aileniz için lezzetli bir et yemeği hazırlamak istiyorsanız, aşağıdaki tarifimizi deneyebilirsiniz…
Kuzu Kapama için gerekli malzemeler
Aşağıda tarifini verdiğimiz kuzu kapama yemeği yapılışı için gerekli malzemeler 4 kişilik porsiyonlar olacak şekilde düzenlenmiştir. Dİlediğiniz kişi adedi yada porsiyon adedine göre aynı oranda malzemeleri arttırıp azaltabilirsiniz. Fakat kuzu kol büyük olduğu için genellikle 2 kol-3 kol gibi arttırabilir ve malzemeleri de aynı oranda 2 kat 3 kat gibi arttırmanız gerekir.
- Bir adet bütün kuzu kol
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 dal taze kekik
- 50 ml organik zeytinyağı ( Yaklaşık 1/3 su bardağı, mümkünse soğuk sıkım sızma yada riviera)
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 10 adet arpacık soğan
- Sivri biber
- Servis için kuskus pilavı
- Karabiber ( karabiber Tane olmasını öneriyoruz /8-10 adet yeterli) ,
- Az Miktada tuz…
Kuzu kapama Yemeği Yapılışı
- Kuzu kapama tarifi için sarımsaklardan 1 tanesini ezerek , bal, zeytinyağı ve yoğurdu iyice çırpın.
- Eti bu sosla harmanlayın ve bir gece kadar buzdolabında dinlendirin.
- Ertesi gün eti bir pişirme torbasına aktarın yada geniş bir kaba koyun. Doğranmış kekik ve diş sarımsağı, ardından tuzu ve top karabiberi de ilave edip, iyice karıştırarak malzemelerin eşit biçimde ete karışmalarını sağlayın.
- Etinizi bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme torbasının iki-üç yerinden delik açın ve önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin. ( kesinlikle turbo çalıştırmayın normal alt üst ızgara modunda pişirin)
- Pişme sürecinin 30. dakikasında fırına arpacık soğanları ve sivri biberleri doğramadan koyun ( abi soğanların kabuklarını ayırın 🙂 )
- Geleneksel Kuzu kamapa Kuskus Pilavı ile Tüketilir Dolayısı ile makarna ile yapımı aynı olan Kuskusu da kapama pişerken hazırlamalısınız…
Kuskus Nasıl yapılır ?
Kaynamış suya az miktar yağ ile kuskusu atın 30 sn karıştırın. paket üzerinde yazan süre geçtikten sonra süzün .
6.Kuskus pilavını bir servis tabağına aktarın. Fırın torbasındaki sosu kuskus pilavının üzerine ekleyin. Eti de pilavın üzerine yerleştirin, soğanları ve biberi tabağın yanına süsleyin ve servis yapın.
Not: Kuzu kapama 2. gün de yani yapıldığının ertesi günü de ısıya dayanıklı bir su kabı yanına koyulup fırında yeniden 15 -20 dakika 180 derecede ısıtılarak tüketilebilir fakat en lezzetli hali taze olarak yapıldıktan sonra tüketilmesidir.
DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN
ve
GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN
Afiyet olsun.
