YAPIMI KOLAY ÇORBA MI İSTİYORSUNUZ ?
“Andaloz Çorbası” Adı farklı ama tadı bizim damak tadımıza uygun yapılışı oldukça kolay çorbalardan biridir… Çalışan kadın için zamandan tasarruf edecek yapımı kolay yemekler işten yorularak dönmüş kadının yardımcısıdır. Lezzetli tariflerden sizler için seçtiğim 15 dakikalık süre zarfında hazırlama süresi olan bu çorba Fransa’ya ait olsa da bizim Türk damak tadına uyan lezzetlerden biri. Evinizde bulunabilir malzemelerden yapılan Andaloz’un malzeme listesini yazarken 4 kişilik ailenin günlük çorba ihtiyacını karşılayabilecek ölçüde verdim…Sizler kişi sayısına göre azaltıp çoğaltabilirsiniz…
ANDALOZ ÇORBASI NASIL YAPILIR
Kendi tarifinde normal su ile yapılmakta fakat ben değişikliği sevdiğim için kimi zaman tavuk suyundan da yaptığım olmuştur. Tavuk suyu ile yapıldığında da çok lezzetli olduğunu söylemeliyim. Siz isterseniz kemik suyundan bile yapabilirsiniz. Nasıl yaparsanız yapın ama sofranızdan çorbayı mahrum bırakmayın. Çocukların da içmekten keyif alabilecekleri çorbalardan seçmeye özellikle dikkat ettiğimi söylemeliyim. Maydanozun aromasıyla bütünleşen Andaloz çorba için buyurun malzeme listemize…
ANDALOZ ÇORBA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
- 1 çorba kaşığı margarin (benim tercihim sade yağ yani tereyağının eritilmiş ve ayranından süzülmüş kısmı)
- 2 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
- 1 çorba kaşığı domates salça
- 5 bardak su
- 1 avuç maydanoz
- tuz ve karabiber..
ANDALOZ ÇORBASI TARİFİ :
- Pirinçleri sıcak suya koyun
- Pirinçler sıcak suda beklerken siz tencereye margarin ya da tereyağını ve unu koyup unun hafif rengi dönene kadar kavurun.
- Kavrulmuş una salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.
- 5 bardak içme suyu ekleyin ve unun topaklarını açana kadar yumurta çırpma teliyle karıştırın. (kaynar su koymayın. unun hemen pişmesini sağlar ve topaklanır.)
- Suyun kaynamaya başlamasına yakın sıcak suda yarı haşlanmış pirinci süzün ve çorbaya ekleyin.
- Tuzunu ve karabiberi ekleyerek ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
- Maydanozları saplarından ayırıp yıkayın ve doğrayın.
- Pirinçler pişip çorbanın ununda etkisiyle yoğunlaştığını gördüğünüzde maydanozları ekleyin.
- 1-2 dakika daha kaynatın.
- Benim önerim maydanoz saplarını da ekleyip biraz kaldıktan sonra çıkarmanız olacak çünkü çorbaya inanılmaz güzel bir aroma verecektir.
Afiyet olsun.
Merhabalar, harika tarifleriniz için teşekkür ederim andaloz çorbasını ilk defa bugün duydum ve yazınızı okuyup tarifinizi yaptım. Çok lezzetli oldu.
Balık çorbası tarifiniz var mı ?
Sevgilerimle BülbülSesliBaykuş !
Bu arada isminiz çok ilginç
Sevgili Yeliz, afiyet şeker, bal olsun.. Balık çorbası tarifini sen istersin de ben yazmaz mıyım ? İsmim içinde ses teli felci geçirdiğim zaman bülbül sesli olarak ismim anılsın istedim. Bir çeşit olumlama 🙂