EV YAPIMI HUMUS TARİFİ

EV YAPIMI HUMUS TARİFİ

Bildiğimiz gibi humus kurak topraklar ve sıcak iklim yemeği olarak orta doğu kökenli bir yemektir. Yapılması çoğunlukla zor görülen humusun bir çok farklı uyarlaması vardır. Kadın sitesi yemek tarifleri bölümünde  “evde humus mezesinin nasıl yapılır “yazımızı paylaşıyoruz …

Biz bugün sizinle Anadolu damak tadına uygun olan Osmanlı mutfağı usulü humus tarifini paylaşacağız.

HUMUS TARİFİ

Humus Malzemeleri

2 bardak nohut ( Akşamdan ıslanmalı )

• Tuz ( Damak tadınıza ve sağlığınıza  uygun olacak şekilde ölçünüzü belirleyebilirsiniz )
• Kimyon
• Tahin ( ½ Bardak )
• Sızma Zeytinyağı ( ½ Bardak )
• Sarımsak ( 5 diş kadar )
• Limon suyu ( 2 adet olabilir )
• 4-5 diş sarımsak

Humus’un Üzerinde Kullanmak  İçin

•  Zeytinyağı
• Kırmızı biber ( Arzuya göre )

Yapılışı

1. Nohut’u 1 gece önceden ıslatmanız gerekiyor.
2. Ertesi günü nohutu haşlayalım, düdüklü tencerede olursa haşlarken içine biraz tuzda ilave edelim.
3. Sonra nohutların kabuklarını tek tek ayıklayalım.  ( Kabuklu olmaması lazım aksi taktirde tadı bozulur ).
4. Kabukları ayıklanan nohut’u mutfak robotunda ( rondo)  iyice kıvamını alana kadar geçirelim ( Çekmekte zorlanırsak içine haşlanan nohut’un suyundan bir, iki kaşık ekyebilirsiniz ) Pürüzsüz bir şekilde olmalı.
5. Daha sonra mutfak robotunda püreleştirdiğimiz nohut’u bir kaba alalım ve içine önce tahini, yeteri kadar tuzu, rendelenmiş veya dövülmüş sarımsağı ekleyerek karıştıralım.
6. İçine kimyon ilave edelim ( Kimyon için bir ölçüm yok, ne çok fazla ne çok az ) Göz karar ve damak tadınıza göre koyabilirsiniz.
7. İçerisine zeytinyağı ve limon suyunu da ( limonu sıkmanız gerekiyor hazır limon sularını kesinlikle tavsiye etmiyorum ) ilave ederek tekrar hepsini karıştıralım.
8. Servis kabına alalım üzerini pürüzsüz hale getirelim.
9. Diğer tarafta ayrı bir kapta zeytinyağını ısıtalım ve içine kırmızı biber ekleyelim. Humusun üzerine Biberle hafif yaktığımız biberli zeytin yağını yayalım.
10. Zevkinize göre üzerine biraz kırılmış ceviz koyabilir bir kaç yaprak maydanoz,pastırma ,zeytin ve/veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Pastırmalı humus Tarifi

Pastırmalı humus yapmak için yukarıdaki tarifi aynen uyguluyorsunuz. Sadece üzerine pastırma koymanız yeterlidir. Bizim tavsiyemiz pastırmanın çemenini ayıklamanız veya sarımsağı 5 diş değil en fazla 1-2 diş kullanmanız olacak aksi taktirde çok sarımsak yoğun bir tat olacaktır.

Bir de pastırmayı yağsız bir tavada 2-3 dakika çevirirseniz çok daha güzel lezzet katmakta.

Yukarıdaki humus tarifine göre yaparak pastırmayı humusun üzerine 5-6 parça olarak sererseniz güzel bir pastırmalı humus yapmış olursunuz.

Humus Ne zaman Yenir

Tavsiyemiz humusu dinlendirdikten sonra servis etmeniz . Bizim damak tadımız ertesi gün tüketmemizi söylüyor fakat 10-12 saat dinlendirmeniz yeterli olacaktır.

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN

Afiyet olsun.