EGE USULÜ SÜZME MERCİMEK ÇORBASI
Türk topraklarının içerisinde bulunan Anadolu mutfağında mercimek çorbasının yeri çok başkadır. Neredeyse tüm farklı şehirlerde ve beldelerde farklı usuller ve o yöreye ait olan malzemelerin eşlik ettiği mercimek çorbasının her yöreye ait olan lezzeti de farklı ve o kadar da güzel olmaktadır. Bugün size ege usulü mercimek çorbasını tarif edeceğiz…
SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ ( EGE BÖLGESİ )
Süzme mercimek tarif için aşağıda belirttiğimiz malzeme miktarı 4-6 porsiyon yani 4-6 kişi için birer kase civarındadır. Sizler arzuya göre miktarı oranlı bir şekilde azaltabilir veya artırabilirsiniz….
Süzme Mercimek Çorbası Malzemeler
- 1 Su bardağı mercimek ( BİZ TURUNCU TERCİH EDİYORUZ SİZ ZEVKİNİZE GÖRE SARI MERCİMEK KULLANABİLİRSİNİZ )
- Tuz
- Varsa ½ su bardağı et suyu ( bulyon da koyabilirsiniz fakat biz bulyon kullanmanızı tavsiye etmiyoruz
- 1 Adet kuru soğan
- 2 Diş sarımsak ( lezzet katmakta )
- ½ Çay bardağı sıvı yağ
- 1 Yeşil biber ( lezzet katmakta )
- 1 Adet havuç ( lezzet katmakta )
- 3-4 Bardak su ( 1 litreden biraz fazla )
- 2 Yemek kaşığı un
Süzme mercimek Çorbasının Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
- Zeytinyağı ( zevke göre az miktarda tereyağı da kullanabilirsniz )
- Kırmızı biber ( Arzuya göre tatlı kırmızı toz biberle de yapabilirsiniz ) …
Süzme Mercimek çorbası Yapılışı
- Soğanı kıyalım ve tencerede sıvı yağın yarısını ekleyerek pembeleşene kadar kavuralım.
- Aynı tencereye yıkanmış mercimeği, et suyunu, suyu , havucu ve yeşil biberi ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
- Mercimekler patlayana kadar kaynatalım, içine tuzu ilave edelim ve blenderdan geçirelim. Diğer taraftan 2 yemek kaşığı unu kalan sıvı yağda pembeleşene kadar ( un kokusu gidene kadar ) kavuralım.
- Kavrulan un kaynama tenceresine ilave edilir ve 10-15 dakika kadar birlikte kaynatılır. ( Un koymak istemeyenler mercimekler kaynarken içine bir küçük patatesi doğrayarak ilave edebilir. )
- Diğer tarafta ayrı bir kapta zeytinyağını ısıtalım ve içine kırmızı biber ekleyelim. Servis yaparken çorbanın üzerine eklenir.
Bu arada,
EN NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN
ve
GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN
Afiyet olsun
