Dondurma ve En iyi dondurmacılar 

Yaz ayları geldi ve dondurma sezonu açıldı. Romalılar’dan beri dondurmanın formülü oldukça değişti ve çeşitleri de bayağı arttı . Bugün, dondurmayı kendi reçeteleriyle yapan dondurma ustaları, endüstriyel üretime direniyor. Neyse ki bu özel tatlar hâlâ beğeniliyor ve yaşatılıyor. Listemizde geleneksel lezzetler de var, Yurt dışından ithal muhteşem tatlar da. İşte size dondurma dünyasının en iyi adresleri…

Reklam

İstanbul’un en iyi dondurmacıları

dondurma-zamani-en-iyi-dondurmacilar-2

Aşağıda sizlerle paylaştığımız dondurmacılar bizim denediklerimiz arasında en iyi olanlar. Mutlaka en az bu dondurmacılar kadar iyi olanları vardır fakat biz denemediğimiz dondurmacılara yer vermedik …

  • Cremeria Milano – Taksim – Caddebostan – Şaşkınbakkal

İtalyanların geleneksel reçetesinin uygulandığı tamamen doğal malzemelerden oluşan ev yapımı yumuşak kıvamda dondurma imal ediyorlar.  Süt ve kremalı çeşitlerinin yanı sıra meyveli dondurmaları sorbe olup tamamen gerçek meyveden üretiliyor. Yaz ve kış aylarına göre vitrine çıkardıkları toplam 80 çeşit dondurmaları var, vitrinde 22 çeşit dondurma yer alıyor. Bitter çikolata, vanilya nutella ve misket gofretli, şeftali, böğürtlen ve alkollü dondurma çeşitleri en sevilenler arasında. 40 kişilik bir salonu kafe gibi. Sabah 11.00’den gece 00.30’a kadar açık. Klasik çeşitlerden sıkıldıysanız güzel alternatifleri var: baileys, tiramisu, vanilya nutella gofretli, kuru üzüm ve romlu yoğurtlu. Dondurma dışında klasik ve çilekli olmak üzere bardakta sundukları mascarpone’li  tiramisu, ev yapımı pastalar, geniş bir krep menüsü ve  italyan kahve çeşitleri de mevcut. Cremeria Milano 2007 yılından beri hizmet veriyor. İlk şubesi Beyoğlu’nda açıldı, şimdi Nişantaşı, Şaşkınbakkal ve Cadebostan’da da şubeleri var…

 

  • Ali Usta – Moda

Moda’nın meşhur dondurmacısı Ali Usta, çeşitli şehir rehberlerinde İstanbul’un en iyileri arasında gösterilmişti. Dükkana adını veren Ali Kumbasar, gerçek meyvelerle yaptığı dondurmalarını 1969’dan bu yana aynı formülle hazırlıyor. Ali Usta’da mevsime göre 30-35 çeşit dondurma bulunabiliyor. Ali Usta, sabah 9.00’dan gece 02.00’ye kadar açık. Her gün biri meyveli olmak üzere sade ve çikolatalı 3 çeşit de diyet dondurma yapılıyor. Böğürtlenli, ahududulu, muzlu, kavunlu, vişneli, naneli, karadutlu çeşitlerinin yanı sıra içine ne koyduğunu sır gibi sakladığı Santa Maria dondurması da tercih edilenler arasında.

  • Yaşar Usta – Bostancı

Bostancı’daki Biberoğlu Unlu Mamuller’in önünde tezgah kuran ve ’70’li yıllarda Bostancı’da efsane olan Yaşar Usta, fırın sahibinin girişimiyle sadece yaz aylarında bu tezgâhı kuruyor. Bostancı’nın medarı iftiharı Yaşar Usta tam 38 yaşında. Şimdiye dek 70 çeşit dondurma üretmişler, günlük 10 çeşit dondurma çıkarıyorlar. Her mevsimin meyvelerine uygun taze dondurma hazırlıyorlar. Tüm meyveli dondurmalarında taze meyve kullanıyor ve sütlü çeşitlere mutlaka salep koyuyor. Kendine özgü havuçlu, kızılcıklı ve kuru meyveli dondurmaları da olan Yaşar Usta, geleneksel tatları yaşatan ustalardan biri. Dondurma çeşitlerinin hepsi doğal, hiçbirinde katkı maddesi yok. Yerken gerçekten meyvenin kendisini yiyormuş gibi hissediyorsunuz. Ayrıca sıranın size gelmesi için birazcık beklemeniz gerekiyor ama buna değer…

 

  • Bitez Dondurmacısı – Bodrum

Ahmet ve Ramazan İhtiyar Kardeşler, tamamen doğal 20 çeşit dondurma üretiyor. Bitez ve Yalıkavak´ka ikişer, Bodrum, Turgutreis, Gümüşlük ve Gündoğan´da birer olmak üzere sekiz şubesi mevcut. Yeni toplanmış meyvelerden, katkı maddesi kullanılmadan yapılan çeşitler arasında bal badem, cappucino bisküvili ve kanyaklı çikolatalı tavsiye ediliyor. Şeker hastaları için tatlandırıcı kullanılarak yapılmış diyabetik dondurma da var. Servet Çetin, İbrahim Tatlıses, Sertab Erener, Gülse Birsel ve Roberto Carlos müdavimi. Sabah 08.00’den gece 05.00 arası açık.

  • Bafra Balkaymak – Moda

Moda’daki Bafra Balkaymak, merkezi Samsun Bafra’da bir dükkânın şubesi. Buranın dondurmasını farklı kılan, uzun süre kaynatılmış sütün kaymağından yapılması. Bafra Balkaymak, tüm malzemesini Bafra’dan getirterek ürettiği dondurmasını, külaha gül şekli vererek koyup servis ediyor. Bu sunum şeklinin patentini alan Bafra Balkaymak için Hülya Özer Çiltaş, taze, lezzetli ve özgün olduğu için butik sayılabileceğini söylüyor…

Reklam

 

  • Dondurmacci – Caddebostan – Mecidiyeköy

Geçtiğimiz yıl İstanbul bir dondurmacı daha kazanmıştı. O da Dondurmacci. 70’li yıllarda, sıcak yaz günlerinde yoldan geçen dondurmacının “dondurmacciiiii” nidasından esinlenerek koymuşlar bu ismi. Caddebostan’da geçen ay açılmasına rağmen hemen sevildi. Dondurmalar doğal ve katkısız, zaten farkı yerken de anlayabiliyorsunuz. 100’e yakın dondurma çeşidi ve dondurmalı pastalarıyla enfes tatlar sunuyorlar. 30-40 çeşit dondurma üretiliyor. 16 kişilik bir salon olarak da hizmet veriyor. Klasikler arasında çikolatalı, portakallı konyak ve sütlü dondurma çeşitleri sayılabilir. Daha maceracı ruhlarsa güllü, mesir macunlu ve limon-ginger ve armutluyu deneyebilir. Sabah 11.00’den gece 01.00’e kadar uğramak mümkün.

  • Mini Dondurma – Bebek

İstanbul’un en eski dondurmacılarından Bebek’te 4 metrekarelik alanda Mini dondurma, 1968’den beri hizmet veriyor. Burada her çeşidi bulmanız mümkün. Aldığınız enfes topları ister kıtır kornetlerin üstünde yiyin, ister nostalji yapıp kağıt helvanın içine koydurun, seçim sizin. Paket yaptırıp eve de götürebilirsiniz ama bize sorarsanız Bebek’in o güzel deniz havasında yiyin. Mini Dondurma, insanların sadece dondurma almak için arabalarını durdurup, sıraya girdiği bir yer.  Meyvenin gerçek özü ile üretilen dondurmalar için frambuazlar Yalova’dan, sakızlar ise Yunanistan’dan getiriliyor. Haftanın her günü 08.00 ile 02.00 saatleri arasında açık. Mart-kasım ayları arasında hizmet veriyor. 21 çeşit dondurmadan en çok sakızlı, karadutlu, karamelli, fıstıklı ve sütlü tercih ediliyor…

 

  • Giliğ Dondurma – Antalya

Antalya Korkuteli’nde 60 yıllık bir dondurmacı. Günde 300-350 kilo dondurma imal ediliyor. Sahibi İsmail Giliğ ağabeyleri Hüseyin ve Ekrem Giliğ ile birlikte bayrağı dedesi Hüseyin Bey ve babası Erdoğan Bey’den devralmış. Dondurma üretimi Beydağlarından eşekle getirilen kekik yemiş keçi sütünün saleple karışımıyla başlıyor. Yanıksı keçi sütü tadı da buradan geliyor. Yanık dondurmanın özelliği, yağ ve kuru madde oranı fazla olan keçi sütünün kullanılması. Bu süt kaynatılırken hafif yakılıyor.

  • Bamyacı Dondurmacısı – Antalya

Alanya’da Kızılkule yanında hizmet veren Bamyacı Dondurma, 68 yıldır kendi üretimi dondurma çeşitlerini müşterilerine sunuyor. 1941’de Kemal Bamyacı, Alanya bölgesinde “karlama” olarak bilinen soğuk bir tatlı çeşidi üreterek dondurma imalatına başladı. Oğulları Zihni ve Hüseyin Bamyacı tarafından işletilen mekanda asla katkı maddesi kullanılmıyor. Bu nedenle Bamyacı Kardeşler dondurmayı makyajsız güzel bir kadına benzetiyorlar. Kavunlu, keçiboynuzu pekmezli, muzlu, damla sakızlı, hindistancevizli, fındıklı, narlı, havuçlu, Türk kahveli, güllü, papayalı, dut pekmezli, incirli dondurma gibi çok sayıda çeşit var.

  • Via Gelato – Şişli – Cihangir

“İnsanoğlunun bunca yıldan bu yana tattığı en çekici lezzetlerden biri” sloganıyla yola çıkan Via Gelato, Türkiye’de bir ilki başlatan ve 2002 yılından beri dünyaca ünlü İtalyan dondurması ile buluşturan bir dondurmacı. Sütlü ve meyveli dondurmalar, sorbeler, spesiyal ürünler olmak üzere 4 kategoriye ayırmış dondurmalarını. Hiçbirinin tadına doyum olmuyor ama spesiyallerden dondurmalı meyve toplarını mutlaka deneyin!…

 

  • Girandola – Arnavutköy – Caddebostan

Arnavutköy’deki İtalyan usulü dondurmacı Girandola’da tam 70 çeşit dondurma var. Vitrinde de her zaman 18 çeşit dondurma bulunuyor. Dondurmada taze mevsim meyveleri kullanılıyor. Çikolata ve meyveli dondurma çeşitlerinin yanı sıra Küba usulü mojitolu, kazandibili, tarçınlı elmalı, portakal badem ve güllaçlı gibi enteresan tatlar bulmak mümkün. Girandola, sabah 10.00 ile gece 02.00 saatleri arasında açık.  İkinci şubesi de Caddebostan’da hizmete girdi. Yaklaşık 30 kişilik kapasitesi var. Evlere servis yapıyorlar. Dondurmada taze ve mevsiminde üretilen meyveler kullanılıyor. Kupta isterseniz, dondurmanızı kıtırla birlikte servis ediyorlar.

  • Kanaat Lokantası- Üsküdar

Üsküdar’daki tarihi Kanaat Lokantası, dondurmasından çok geleneksel Türk yemekleriyle ünlü. Restoranın sadece yaz mevsiminde ürettiği dondurma koyun sütü, kaymak ve salep ile yapılıyor. Frambuazlı, vişneli, limonlu gibi meyveli çeşitlerde ise gerçek meyve kullanılıyor.

  • Güneş Dondurma – Bebek

Güneş Dondurmacısı, Bebek’te, 1975’ten bu yana yaz – kış açık. 18 çeşitten karadutlu, limon ve çikolatalı dondurmaları en çok ilgi görenler. Sabah 08.00’de servise başlayan mekan, gece 03.00’e kadar açık. Ayrıca kış aylarında waffle ve dondurmayı aynı anda bulmak da mümkün. Dondurmalarını oturarak yemek isteyenler için de ideal bir yer….

 

  • Rumeli Pastanesi – Çeşme

Çeşme’de 62 yıldır hizmet veren Rumeli Pastanesi, sakızlı dondurmasıyla meşhur. Selanikli Osman Usta, Türkiye’de sakızlı dondurmayı ilk Çeşme’de üretmiş. Ardından oğulları geleneği bugünlere taşımış. Sakızlının yanı sıra 15 çeşit dondurma bulunuyor. Karadut, Ovacık kavunu ve Çeşme limonu ile yapılanlar en çok tercih edilenler arasında. Bu yıl çeşitlere damla sakızı kahveli ile tahin pekmezli dondurma da eklenmiş. Yazın 24 saat, kışın 10.00 – 24.00 arasında açık.

  • Mado – (Türkiye Çapında)

Kahramanmaraş dondurmasının kısaltılmışı olarak markalaşan Mado, yurtiçinde 180 noktada, kendi adını taşıyan kafelerde, tüketiciye aynı kalite ve çeşitlerle sunuluyor. Kahramanmaraş’ta modern tesislerde, dövme dondurma geleneğine uygun olarak üretiliyor. Firmanın kendi çiftliklerinden gelen keçi sütü, yöredeki dağlardan toplanan salepten imal ediliyor olması, diğer dondurmalardan farklı bir özelliğe kavuşturuyor. Mado’yu şu anda 150 yıllık dondurma üretici Kambur Ailesi’nin 4’üncü kuşağı yönetiyor.

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN BURAYI TIKLAYIN

Afiyet olsun.

 

Benzer yazılar

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.