Zeytin Yağlı Barbunya Yemeği

Genelde ege bölgesine mahsus olan zeytin yağının girdiği en güzel yemeklerden biri olan barbunya bir çok farklı elden damaklarda farklı farklı lezzetler bırakmakta. Bugün kadın sitesi yemek tarifleri bölümünde sizinle tarifini paylaşacağımız zeytin yağlı barbunya yemeği gerek meze olarak gerekse ana yemek olarak rahatlıkla tüketebileceğiniz bir versiyonu.

Reklam

 

Zeytinyağlı Barbunya için Gerekli Malzemeler;

Aşağıda sizlerle paylaştığımız 6-8 kişilik (porsiyon) zeytin yağlı barbunya için gerekli olan malzemelerdir. İçerisinde domates veya domates salçası olması nedeni ile zeytin yağlı barbunya buzdolabında en fazla 3-4 gün tazeliğini ve lezzetini koruyarak sağlıklı tüketim için saklanabilmektedir.

  • Yarım Kilo (500 gr)  taze barbunya ( veya kuru barbunya )
  • 6-7 diş sarımsak
  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 adet orta boy havuç
  • 2-2,5 çorba kaşığı domates salçası
  • 5-6 küp şeker,
  • Tuz
  • Sıcak su
  • Zeytinyağı…

 

Zeytinyağlı Barbunya’nın Yapılışı

barbunya-yemegi-zeytin-yagli-2
  • Öncelikle Barbunya’yı  bir tencerede yaklaşık 5-10 dk.haşlamanız ve süzmeniz gerekmekte. ( eğer Taze barbunya yoksa, kuru barbunya’yı bir gece öncesinde ıslatmanız ve yine ertesi günü aynı şekilde haşlamanız gerekiyor) ,
  • Soğanı, sarımsakları ince ince doğrayalım,
  • sırasıyla havucu ( küp küp küçük keserek ) bir tencerede az zeytinyağı ile kısık ateşte kavuralım.
    Üzerine salçayı ilave edelim ve karıştıralım,
  • salça karıştığında önceden haşladığımız ve süzdüğümüz barbunya’yıda ilave ederek, 4-5 dk.kısık ateşte çevirelim.
    Barbunyaların üzerini hafif geçecek şekilde sıcak suyu ilave edelim ve pişirmeye başlayalım.
  • Barbunyalar hafif piştiğinde içine tuzu ve şekeri ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edelim. ( Pişirme süresi tencerede yaklaşık 45-50 dakika ,DÜDÜKLÜ TENCEREDE BARBUNYA PİŞİRME SÜRESİ TENCEREYE GÖRE 15-19 DAKİKA ARASI’dır )
  • Piştikten sonra sıcakken üzerine zeytinyağı ilave edelim…

 

Reklam

!!! Burada en önemli olan konu şu; soğan, sarımsak ve havuç yeteri miktarda zeytinyağı ile kavrulur, zeytinyağı barbunya piştikten sıcakken üzerine ilave edilmesi gerekmektedir. Çoğunlukla zeytinyağı ile pişirilmeye çalışıldığı için çok da hoş olmayan lezzetler yaşatabilmektedir.

Önemli not: Barbunyayı içerisinde piştiği tencerenin içerisinde bir süre soğumaya bırakalım, soğuduktan sonra servis tabağına alalım. İsterseniz güzel bir sunum olması amacı ile üzerin, maydanoz,dereotu,1 adet ceviz  koyabilirsiniz. Bu arada eğer misafirleriniz geldiyse cam bir kapta servis yapmanız görsel olarak da çok güzel görünmekte.

Dikkat :Bu tarife masanızda yer verirken önerimiz ekmeğe dikkat edin çünkü doğru kıvamda helmelenmiş suyu ekmeği kendisi ile birleştirmek konusunda çok tacizkar 🙂 . Belirtmek istiyoruz eğer ekmek yemek istemiyorsanız yapacağınız bu lezzetli Barbunyadan uzak tutun.

DİĞER EN YENİ NEFİS YEMEK TARİFLERİ İÇİN HEMEN BURAYI TIKLAYIN

ve

GÜNLÜK BURÇ YORUMUNUZ OKUMAYI DA SAKIN UNUTMAYIN 😉 .HEMEN OKU 

Afiyet olsun.

Reklam

Benzer yazılar

Bir cevap yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.